2021年广东省南方技师学院
“粤菜师傅”技能培训班开班啦！
按：为积极响应省委省政府关于深入开展“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程的重要精神以及陈奕威厅长对在技工院校大力开展“三项工程”的具体要求，学院投资150万元建成了一间粤菜师傅培训中心，以多功能和全覆盖为目标，集中式烹调、西餐、西点、面点于一体，通过无死角视频实现全程直播和录制。经过一段时间的筹划，该培训中心于5月11日正式启用，开始一轮超过十期的系列培训。学院邀请韶关碧桂园凤凰大酒店出品部行政总厨、粤海区联合利华韶关片新菜推广大师钟亚聪先生来院主讲，指导师生们的学习。
5月11日，2021年度广东省南方技师学院“粤菜师傅”技能培训班（系列）在学院粤菜师傅培训中心正式开班，受学院党委张忠辉书记委托，张卫平副院长出席了开班仪式。
在开班仪式上，张卫平副院长首先转达了张忠辉书记和谭亲四院长对本期培训班开班的高度重视和对同学们参训的关怀希望，同时向同学们阐述了开展“粤菜师傅”培训是具体实施“三项工程”的重要举措和具体体现，为同学们明确了技能成才、技能报国的成长目标，希望同学们珍惜机会，认真向钟亚聪大师学习厨艺技能，并做好培训成果汇报与分享的准备。
授课过程中，钟大师用生动有趣的语言为同学们仔细讲解厨房知识，包括了厨师的职业发展前景、职业道德操守和形象要求等内容。接着，钟大师带领同学们参观了厨房，介绍了各种餐厨用具的分类、摆放、使用和保养方法，深入浅出、循序渐进、富有逻辑，同学们始终全神贯注、津津有味地聆听。
本次课结束前，钟大师通过视频给同学们分享了一道用自创独门秘技制作的“爆浆芒果蛋”菜式，那用芒果做成的蛋黄呈现出Q弹的质感引得同学们垂涎三尺、纷纷喊饿，为此，钟大师当即承诺在本期培训过程中一定为大家现场制作分享这道特色菜。
下课时，那“爆浆”的感觉依然萦绕在同学们的脑海中，是兴奋，更是期待。
“粤菜师傅”技能（系列）培训班的顺利开班得到了参训同学积极响应和热烈点赞，这离不开学院领导的高度重视与大力支持！在此，祝愿学院“粤菜师傅”技能（系列）培训班越办越好，引导越来越多的师生爱厨房、爱生活，并以此为契机，在全院进一步掀起深入开展“三项工程”的新高潮。
王征
2021年5月12日
“粤菜师傅”技能培训班开班啦！
按：为积极响应省委省政府关于深入开展“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程的重要精神以及陈奕威厅长对在技工院校大力开展“三项工程”的具体要求，学院投资150万元建成了一间粤菜师傅培训中心，以多功能和全覆盖为目标，集中式烹调、西餐、西点、面点于一体，通过无死角视频实现全程直播和录制。经过一段时间的筹划，该培训中心于5月11日正式启用，开始一轮超过十期的系列培训。学院邀请韶关碧桂园凤凰大酒店出品部行政总厨、粤海区联合利华韶关片新菜推广大师钟亚聪先生来院主讲，指导师生们的学习。
5月11日，2021年度广东省南方技师学院“粤菜师傅”技能培训班（系列）在学院粤菜师傅培训中心正式开班，受学院党委张忠辉书记委托，张卫平副院长出席了开班仪式。
在开班仪式上，张卫平副院长首先转达了张忠辉书记和谭亲四院长对本期培训班开班的高度重视和对同学们参训的关怀希望，同时向同学们阐述了开展“粤菜师傅”培训是具体实施“三项工程”的重要举措和具体体现，为同学们明确了技能成才、技能报国的成长目标，希望同学们珍惜机会，认真向钟亚聪大师学习厨艺技能，并做好培训成果汇报与分享的准备。
授课过程中，钟大师用生动有趣的语言为同学们仔细讲解厨房知识，包括了厨师的职业发展前景、职业道德操守和形象要求等内容。接着，钟大师带领同学们参观了厨房，介绍了各种餐厨用具的分类、摆放、使用和保养方法，深入浅出、循序渐进、富有逻辑，同学们始终全神贯注、津津有味地聆听。
本次课结束前，钟大师通过视频给同学们分享了一道用自创独门秘技制作的“爆浆芒果蛋”菜式，那用芒果做成的蛋黄呈现出Q弹的质感引得同学们垂涎三尺、纷纷喊饿，为此，钟大师当即承诺在本期培训过程中一定为大家现场制作分享这道特色菜。
下课时，那“爆浆”的感觉依然萦绕在同学们的脑海中，是兴奋，更是期待。
“粤菜师傅”技能（系列）培训班的顺利开班得到了参训同学积极响应和热烈点赞，这离不开学院领导的高度重视与大力支持！在此，祝愿学院“粤菜师傅”技能（系列）培训班越办越好，引导越来越多的师生爱厨房、爱生活，并以此为契机，在全院进一步掀起深入开展“三项工程”的新高潮。
王征
2021年5月12日